ali wong, թե ինչպես կարելի է ասել, որ լավ ասիական ռեկորդ է


պատասխանել 1:

Ենթադրությունն այստեղ այն է, որ դուք նկատի ունեք ասիական սահմաններից դուրս գտնվող իսկական չինական ռեստորանի նույնականացումը: Ընդհանուր առմամբ, ահա որոշ նշաններ.

  1. Դուք չինացի չեք, և շատ փաթեթավորված ռեստորանը, որը լցված է միայն ասիացիներով, ձեզ նայում է ՝ զարմանալով, թե ինչ եք անում իրենց հարևանությամբ:
  2. Ոչ մի պաշտոնական ողջույն կամ ողջույն, ինչը ձեզ զգում է, որ չափազանց շատ հարցեր եք տալիս, պարզապես խնդրում եմ շտապեք, պատվիրեք, ուտեք ձեր ուտելիքը, ապա գնացեք այստեղից ՝ ձեր տեղն ազատելու համար: (Իհարկե, ամեն ինչ ճիշտ չէ: Ոմանք դրանից շատ ավելի շատ ձև ունեն:) Կարող եք նույնիսկ գայթակղվել կանտոնյան որոշ ռեստորաններում ՝ պատվեր կատարելիս իրենց շատ ժամանակ խլելու համար: Թայվանցիները կարող են ապտակել ձեր սեղանի ընտրացանկին և հեռանալ, գալ կամա ակամա ծառայել ձեզ միայն խնդրանքով, տալ ձեզ ձեր հաշիվը առանց այն խնդրելու: Կամ էլ ավելի վատ, դուք պետք է քայլեք մինչ գանձապահը ՝ դրա համար վճարելու համար: Ամփոփելով, դուք զգում եք, որ ցանկանում եք դրանք վատ գնահատական ​​գրել միայն վատ ծառայության համար:
  3. Ռեստորանում ոչ ոք անգլերեն լեզվով չի խոսում:
  4. Միայն կանխիկ: Աստված իմ. Ես ատում եմ սա: Բայց վերջին տասնամյակների ընթացքում շատերն այժմ ընդունում են վարկային քարտեր:
  5. Եթե ​​մատուցվող սնունդը կարծես վազեք Panda Express- ում: Դա չինական իմիտացիա է: Լավ, ես լավ կլինեմ: Դա ամերիկայնացված չինարեն է: Չինական իսկական սնունդը շաքարավազով չի հագեցած:
  6. Նրանց ճաշացանկը գրված է ամբողջությամբ չինարեն: Անգլերենում ոչ մի բառ: Ofամանակի մեծ մասը ՝ առանց նկարների: Եթե ​​դա անգլերեն է, այն թույլ է թարգմանված բազմաթիվ քերականական սխալներով կամ պարզապես տարօրինակ է:
  7. Նրանք սոդա չեն մատուցում: Առնվազն աղբյուրից դուրս չէ: Սոդան պարզապես չի ցնցվում չինական սննդի հետ: Լավ, նահանգներում դա ավելի տարածված է, քանի որ նրանք պետք է հաշվի առնեն իրենց լսարանը: Կախված ծագման ոճից, դուք կստանաք թեյ կամ տաք ջուր, կամ ընդհանրապես չկա:
  8. Ձեռքի փայտերը միակ պարագաներն են: Անհրաժեշտության դեպքում ստիպված կլինեք պատառաքաղ խնդրել, և նրանք կարող են նույնիսկ մատչելի չլինել: Պլաստմասսաները հնարավոր է լավագույն դեպքում լինեն:
  9. Չնայած պարտադիր չէ, որ այլևս ճշմարիտ է, այնուամենայնիվ, սովորական է, որ ներքին և արտաքին դեկորները ունենան գերքաղաքային տեսք, ընտրացանկի անհամապատասխան իրեր կամ թռուցիկներ կցված պատերին:
  10. Հիմնականում բոլորն այնտեղ աշխատող չինացիներ են: Խոհարարը ՊԵՏՔ է չինացի լինի:
  11. Հարցրեք չինացի աշխատակիցներին կամ խոհարարին ՝ արդյո՞ք սա այն կերակուրն է, որը նրանք կանոնավորաբար ուտում են: Եթե ​​նրանք «ոչ» են ասում, դա ապացուցում է, որ ընտրացանկի իրերը փոփոխված են ՝ համապատասխանեցնելու համար ոչ չինացիների համը: Եթե ​​նրանց հետ բավականաչափ հարաբերությունների մեջ եք, ապա խնդրեք շեֆ-խոհարարին ձեզ պատրաստել այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին են նրանք իրենք իրենց մատուցելու համար:
  12. Նրանք միակ ռեստորաններն են, որոնք բացվում են ազգային տոնի առթիվ, երբ համայնքի մնացած անդամները փակ են բիզնեսի համար: Բացի այդ, այս ռեստորանները լի են մուրաբաներով:
  13. Չինական հին սերունդը հաճախակի է ճաշում այնտեղ: Նրանք երբեք չեն հայտնվի ոչ վավերական չինական ռեստորանում: Եթե ​​պատահաբար այնտեղ մեկին տեսնեք, նրանք, ամենայն հավանականությամբ, ամեն մի կծումով խոսում են չինարենով աղբով, ծամում են դժգոհ և քմահաճ դեմքով, գուցե այնտեղ ճաշում են որպես վերջին միջոց:
  14. Դժվարանում եք հասկանալ այն ուտեստի բաղադրիչները, որոնք ձեր առջև մատուցվում են այն արարածների մարմնի մասերի հետ, որոնք երբեք չեք պատկերացրել, որ ուտելի են, մինչդեռ մնացած բոլորը դա ուտում են, կարծես թե մեծ բան չէ:
  15. Չինական վատ սնունդը մեծապես հագեցած է MSG- ով: Բարձրակարգ չինական իսկական ռեստորանը հաճախ կարող է ծառայել առանց դրա:
  16. Ձեր առաջին ուտեստը գալիս է 10 րոպեից ցածր, որը բերվում է ուտեստը պատրաստվելուն պես: Չինացիները ատում են սպասելը: Ժամանակաշրջան. Եթե ​​ավելի շատ ժամանակ պահանջվի, նրանք ձեզ զգուշացնում են համոզվել, որ դրանում իսկապես կարգին եք:

Պատասխանը կախված է նաև նրանից, թե որտեղ եք գտնվում աշխարհագրական դիրքում, գումարած ՝ Չինաստանի, Թայվանի, Հոնկոնգի, Կանտոնի և այլ նահանգների չինական սնունդը տարբերվում է սննդի ոճով, կառավարման ոճով և սպասարկման ոճով:

Չի կարելի ասել, որ կարծրատիպային որոշ նշաններ միշտ էլ ճշմարիտ են, օրինակ `ռեստորանը պետք է լինի կեղտոտ և անմաքուր, կոկիկ տեսք ունեցող, կոպիտ մատուցողներ, չի կարող անգլերեն խոսել, թեյ է մատուցում, այլ ոչ թե սառը ջուր և այլն: Բայց տվեք և վերցրեք, իսկական չինական ռեստորանների տոկոսը, իրոք, ընկնում է այդ կատեգորիայի մեջ: Մինչդեռ մյուսները պարզապես ավելի ներկայանալի, մաքուր, գրավիչ և մշակութային առումով ավելի ուշադիր են ոչ չինացի հաճախորդների համար:

Պատմելու ամենալավ միջոցը. Խնդրեք բնիկ չինականից իրենց վերցնել: Նրանք ատում են չինական սնունդը: Կյանքն ամբողջությամբ սնունդն է:


պատասխանել 2:

Սրանք իմ խորհուրդներն են.

  1. Սնունդը յուղոտ է և շատ աղի՞: Եթե ​​այդպես է, ուրեմն հավանաբար վավեր չէ: Լավ չինական սնունդը չի ներծծվում սոյայի սոուսով կամ եփվում է մեկ տոննա յուղով, նույնիսկ խառնաշփոթ տապակած ուտեստների համար: Բանջարեղենը չպետք է խմել սոուսով:
  2. Theաշացանկը հիմնականում անգլերենո՞ւմ է, թե՞ չինարեն: Եթե ​​առաջին հայացքից անգլերենով հեշտ է գտնել այն, ինչ ուզում ես, ապա ռեստորանը, հավանաբար, կենտրոնանում է «ամերիկայնացված» չինական սնունդ մատուցելու վրա: Մյուս կողմից, եթե ցանկի մեծ հատվածներ կան տպագրված միայն չինարենով, դա լավ նշան է: Եվ եթե անգլերեն ընտրացանկի իրերի նկարագրությունների մեծ մասը անհեթեթ կամ շողոքորթ է թվում (օրինակ ՝ անգործուն հազարամյա ձվով անգործունյա սունկը »), ապա դա հիանալի նշան է:
  3. Տեսնու՞մ եք շատ «կավե ամանի» ուտեստներ: Ապա հաստատությունը, հավանաբար, սպասարկում է բավականին վավերական իրեր: Եթե ​​կավե ամանի ուտեստները պարունակում են խորհրդավոր ծովամթերք, ապա կարող եք համարել, որ բարձր ռիսկի, բարձր պարգևատրման փորձ:
  4. Serveովախեցգետին մատուցո՞ւմ են գլխով և ոտքերով կցված: Եթե ​​այո, ապա հաստատ հաստատ վավերական փորձ եք ստանում: Եթե ​​ժամադրության եք եկել և իսկապես ցանկանում եք տպավորել նրան հաջորդ մակարդակի չինական սննդի վերաբերյալ ձեր խորը գիտելիքներով և գնահատանքով, ապա պետք է պատվիրեք ծովախեցգետնի այդ տեսակ ուտեստը և ծծեք ուղեղը: Նա տպավորված կլինի:
  5. Մինչ դուք նստած եք ուտում եք ձեր սնունդը, անուսի ճնշող հոտը աղյուսի պարկի պես հարվածե՞լ է ձեզ: Եթե ​​այո, ապա հավանաբար ուտում եք Թայվանի նուրբ հաստատությունում: Ինչ-որ մեկը հենց նոր ստացավ «գարշահոտ» tofu- ի ՝ ստորագրությամբ հարմարավետ ուտեստի ուտեստ:
  6. Վերջապես, եթե տեղը կոպիտ ծառայության պատճառով Yelp- ի շատ վատ արձագանքներ է ստացել, բայց ներսում այն ​​դեռ զբաղված է, ապա գիտեք, որ տեղը օրինական է:
  7. Բոնուսային հուշում. Եթե դուք Panda Express- ում եք, բայց ցանկանում եք պատվիրել առավել վավերական իրեր, իմացեք, որ «հրավառ» ամեն ինչ իսկական չինական ուտեստ չէ: Սմբուկի tofu- ն, այնուամենայնիվ, ամուր ընտրություն է: Խնդրում ենք փորձել նույնիսկ եթե գտնում եք, որ սմբուկը մի փոքր վախկոտ է:

պատասխանել 3:
  1. Նրանց խոզի մի քանի ուտեստներ պատրաստվում են խոզի փորով, այլ ոչ թե նիհար խոզի մսով ՝ ամերիկյան ճաշակի համար:
  2. Նրանց հաճախորդների մեծ մասը չինացիներ են:
  3. Ունե՞ն արդյոք անսովոր բանջարեղեն, ինչպիսին է դառը սեխը:
  4. Պատերի ցուցանակները չինարեն են:
  5. Նրանք չեն վախենում անսովոր ուտեստներ մատուցել, ինչպիսիք են շնչափողը և աղիքները:
  6. Նրանց բանջարեղենի որակը, ինչպիսիք են սմբուկները, հատկապես սմբուկները պատրաստելու եղանակը: Ինչպես գիտենք, ամերիկացիներից շատերը չեն կարող սմբուկ պատրաստել, բայց չինական իսկական ռեստորաններ:
  7. Սեփականատերը կամ սերվերը ձեզ կասեն, թե արդյոք ձուկը թարմ է և պնդում է, որ փորձեք ամբողջ եփած ձուկը:
  8. Եթե ​​երեկոյան ուշ երեկոյան գնաք, երբ ամբողջ անձնակազմը միասին ընթրում է, սեփականատերը ձեզ հետ կկիսի իրենց սննդից մի քանիսը, որոնք մենյուում չեն և եփում են բանջարեղենով, որի մասին երբևէ չեք լսել:
  9. Theառայությունը կլինի համեմատաբար ցածր և կապի հետ կապված խնդիրներ կլինեն: Խոհարարը պնդելու է, որ շոգեխաշած ձուկը լավ համ չի ունենա առանց սոյայի սոուսի, չնայած որ դուք հստակ պատվիրել եք «առանց սոյայի սոուս»:
  10. Նրանք խոհանոցում ունեն մեկը, որը նվիրված է թարմ պելմենի ուտեստներ պատրաստելուն: Պելմենիները պետք է ձեռքով պատրաստվեն, նույն օրը:
  11. Նրանք պատրաստում են իրենց նախուտեստները, ինչպիսիք են գարնանային գլանափաթեթները տանը, որոնք երբեք չեն առաքվել սննդի բեռնատարից:
  12. Խոհարարներն ամեն օր գնումներ են կատարում չինական շուկայում և ունեն բյուջե որակյալ բաղադրիչներ գնելու համար: Հակառակ դեպքում նրանց տավարի միսը կլինի անորակ:
  13. Այն պետք է մասնագիտանա որոշակի տարածաշրջանում: Նրանք չպետք է պնդեն, որ միաժամանակ ունեն մոնղոլական խորոված և պոլինեզյան սնունդ:
  14. Երբեք մի կերեք այն վայրում, որտեղ ծառայում են բոլոր բուֆետները:
  15. Նրանց հասմիկի թեյը պետք է լինի շատ նուրբ և հեշտ խմելի:
  16. Օրինագիծը ձեռքով գրված է չինարեն:
  17. Որոշ ժամանակ անց դուք կճանաչեք կանոնավորներին, ովքեր շատ լավ ծանոթ են իրենց մատուցած սննդի տեսակին և որոնք խոհարարները մասնագիտանում են որոշակի տարածաշրջանում:
  18. Միգուցե սեղան ձեռք բերելու համար ստիպված լինեք երբեմն սպասել:
  19. Դեկորը մի տեսակ ցածր բանալին է, բոլորովին էլ կորպորատիվ տեսք չունի:

պատասխանել 4:

Թվերը չեն ստում, և անկախ նրանից, թե որ մայրցամաքում եք գտնվում. Չինական ռեստորանները, հավանաբար, ավելի շատ են, քան ցանկացած այլ ցեղեր: Այնուամենայնիվ, դուք չինական ազգանունով իսկություն եք խնդրում `նշելով, որ դուք մի փոքր գիտեք չինական սննդի մասին կամ փնտրում եք իրական, լավ չինական սնունդ Չինաստանից դուրս և հավանաբար Հյուսիսային Ամերիկայում:

Այսպիսով, եկեք տեսնենք, թե ինչն է համարվել իսկական կամ բարեխղճորեն չինական կոչվել: Անունն ակնհայտորեն մեռած նվեր է: Հոնկոնգյան կավե աման, Հունան տներ: May Lee… Մատնանշեք «լավագույն չինական ռեստորանները Yelp- ում, մինչ Սան Ֆրանցիսկո եք, և անուններն ավելի արագ հայտնվեցին, քան ադիբուդի պայուսակը միկրոալիքային վառարանում: Կարող եք նեղացնել որոնումը ըստ հատուկ քաղաքների կամ բլոկների և կրկին բազմաթիվ ընտրություններ:

Արդյո՞ք դա աստղերի հաշվարկի լավագույն միջոցն է: Ես որոշակի աստիճանի ասում եմ, քանի որ չինացիները բծախնդիր են, և ռեստորանների մեծ մասը չի կարող գոյատևել, եթե դրանք շատ լավ չեն: Գուցե դուք կարողանաք ավելի շատ ճանճեր ներգրավել մեղրով: Բայց չինացիներից մի քանի կիլոմետր հեռավորության վրա լավ ուտելիքի հոտ էր գալիս: Ուստի ուշադրություն դարձրեք ժողովուրդների խոսակցությանը և կարող եք տեղ-տեղ հուշել:

民以食為天 նկատի ունենալով. «Քաղաքացիները սնունդը համարում են առաջին և գլխավորը»: Երբ սնունդը լավն է, չինացիները թռչունների պես կհավաքվեն նրանց մոտ: Անկախ նրանից, թե դա պատի անցք է, աղմկոտ և ոչ այնքան մաքուր: Չինացիները նախասիրությունների մասին ավելի շատ են մտածում, քան մթնոլորտը: Մեծ մասը չի գալիս դեկորի համար; եթե սնունդը լավը չէ, ոսկե դուռը շուտով կփակվի ՝ բիզնեսի բացակայության պատճառով:

Լավ չինական ռեստորանները սովորաբար ունեն կարճ ընտրացանկեր, որոնք սովորաբար փակցված են պատերին: Նրանք մասնագիտանում էին միայն մի շարք ուտեստների մեջ, որոնք կարող եք հաշվել մեկ ձեռքով: Հաճախորդների մեծ մասը գիտեն, թե ինչի համար են գալիս և նույնիսկ չեն էլ նեղվել վերցնել ընտրացանկը և պատվիրել հենց այնպես:

Իսկությունը խիստ սուբյեկտիվ է ներկայացված չինական ռեստորանների բազմազանության համար: Գնացեք Հոնկոնգ ոճի ռեստորանում և հազվադեպ կծու կերակուր կգտնեիք, ինչպես կգտնեիք Հունան կամ Շեզվան ոճի ռեստորանում: Նմանապես, չինական ռեստորանում, որը մասնագիտացած է Հյուսիսարևելյան տարածաշրջանային սննդի մեջ, չէիք գտնի աղոտ ոճի նուրբ ուտեստներ: Դա այն էր, ինչը ես նկատի ունեի սուբյեկտիվ ասելով, ռեստորանը կարող է ձեզ այնպես ուտելիք մատուցել, որն այնքան վավերական է, որ միայն այդ շրջանի մարդիկ կարող էին դիմանալ այդ սուբյեկտիվ համերին:

Ռեստորանները գոյատևելու համար պետք է հարմարվեն իր միջավայրին: Ի՞նչ օգուտ է հանրաճանաչության և ընդունման համար, եթե ծառայում եք միայն ներգաղթյալների մի փոքրամասնության համար նախատեսված սնունդ: Իմ ու ձեր բախտը բերել է, որ ԱՄՆ-ում այժմ կան շատ ռեստորաններ, որոնք կարող են որակյալ լինել նույնքան լավը, եթե ոչ ավելի լավ, քան իր սկզբնական երկրներում մատուցվող սնունդը: Ինձ համար դա բավական է, որ իսկական կոչվի:


պատասխանել 5:

Դա շատ տարբեր է:

  1. Նայեք հովանավորներին: Այն վայրերը, որոնք հիմնականում ունեն չինացի հովանավորներ, սովորաբար այն վայրերն են, որոնք մատուցում են չինական սնունդ, ինչը դուր է գալիս արեւմտյան մարդկանց:
  2. Նայեք ընտրացանկին: Այժմ դուք պետք է իմանաք չինական խոհանոցը ՝ ճանաչելու այն, ինչ փնտրում եք, բայց հիմնականում կան անուններով ուտեստներ: Որոշ չինական ռեստորաններ կբացեն տապակած միսը բլե բլա սոուսով, և դուք կընտրեք հավի, տավարի կամ խոզի միս: Հիմնականում նրանք օգտագործում են ընդհանուր չինական սոուս, բանջարեղեն և ընտրովի միս: Դուք դա չեք տեսնում բուն չինական ռեստորաններում:
  3. Նայեք հատուկներին: Եթե ​​դրանք գրված են չինարեն, դա իսկական ռեստորան է: Google Translate- ի շնորհիվ դուք կարող եք ձեր հեռախոսը ուղղել չինարենով գրված հատուկ ապրանքների վրա և պատվիրել դրանք:
  4. Բայց… խոսեք նրանց հետ և պարզեք, թե որտեղից է խոհարարը: Այսպիսով, նրանք հաճախ ունեն խոհարար Սիչուան նահանգից, բայց նրանք չեն մատուցում սիչուանական սնունդ, ինչը նշանակում է, որ նրանք հաճախ չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել իրենց մատուցած սնունդը: Բայց նրանք կարող են սկսել սիչուանական որոշ ուտեստներ թաքցնել ցանկի և հատուկ ապրանքների վրա (քանի որ այդ կերակուրը շատ համեղ է): Այնպես որ ամեն ինչ վատ չէ:
  5. Հարցրեք անձնակազմին, թե ինչպիսի բնական սնունդ են նրանք առաջարկում: Եթե ​​նրանք ասում են Kung Pow (Gong bao) հավ կամ Mapo Tofu, ապա գիտեք, որ նրանք պարզապես ձեզ կմատուցեն արևմտահայաց սնունդ:

Իմ վերջին նոտան այն է, որ չափազանց մի մտահոգվեք ինչ-որ բանի մասին, կամ գուցե ոչ: Սնունդը հաճախ փոխվում և զարգանում է: Այն կերակուրները, որոնք հաճախ ինձ ասում են, իրական չինական սնունդ չէ, փխրուն արիշտա է: Ինչ էլ որ նրանք չեն գիտակցում, դա այն փաստն է, որ սա կլինի իսկական Գուանդոնգ նահանգի սնունդ, որը հենց այդ նահանգի համար է հայտնաբերվել երկրի տարրերից մեկում: Այսպիսով, չինացիների մեծ մասը նախկինում չի տեսել կամ լսել այդ մասին: Այն իրականում տարածված է ոչ թե Ասիայում, այլ արևմտյան երկրներում:


պատասխանել 6:

Ես ասիացի չեմ, բայց հաստատ ունեցել եմ իսկական չինական (և ասիական այլ) սնունդ: Գործընթացը կարճ միացնելու համար գնացեք իրական չինական տարածքներ: Ընդհանրապես, «Չինական քաղաք» կոչվող ցանկացած տարածք պատշաճ ցուցանիշ է, բայց եթե Լոս Անջելեսում եք, գնացեք արևելք ՝ իրական գործարքների համար:

Առաջին բանը, որ պետք է նշել, այն է, որ «չինական» սնունդը սննդի շատ լայն կատեգորիա է, և մի փոքր փորձը, իհարկե, չի արտացոլում ամբողջ չինական սննդի փորձը, ոչ միայն բուրգեր և կարտոֆիլ ուտելը «ամերիկյան սնունդ» է:

Ինչպես նշում են մյուսները, բանջարեղենը պատշաճ ցուցանիշ է, չնայած ոչ վերջակետ ցուցանիշ: Տեղացիները կարող են բավարարվել իրենց ունեցածով, և չնայած ամեն ինչ հաճելի է կարծել, որ ամեն ինչ լինելու է դայկոն և չինական բրոկկոլի, բայց մի զարմացեք լոլիկի սոուս տեսնելուց:

Խոսելով «սոուսի» մասին ՝ դուք հազվադեպ կտեսնեք այդ բառը, որն օգտագործվում է չինական ճաշացանկում: Դրանք հաճախ կօգտագործեն «սուս», ինչը գրեթե այն բառն է, որն օգտագործվում է նկարելու համար այն ամենը, ինչը գրեթե հեղուկ մածուցիկություն ունի:

Այս ամենի հետ մեկտեղ ՝ երկու լավ ցուցանիշ.

1- Սերվերները լա՞վ են խոսում անգլերեն: Ավելի քիչ լավ = ավելի հավանական է, որ օրինական լինի, չնայած դա ժամանակի հետ ավելի քիչ է իրականանում:

2- Արդյո՞ք տեղը լի է չինացիներով:

Սա մի տեսակ ճիշտ է, բայց կարծում եմ, որ լավագույն ցուցանիշը նրանց ուտելու եղանակն է: Իսկական չինական ռեստորանը հաճախ ԲԱՐՁՐ է: Դա գրեթե ապակողմնորոշող է, եթե օգտագործում եք ԱՄՆ ուտելու բավականին ոճը: Կա շատ բարձրաձայն պոռթկում, շատ բարձր խոսակցություն, ծիծաղ և այլն:

Սովորեք պատահական ժամերին սննդի դուրս գալու գաղափարին: Քաղաքավարի չի համարվում սպասել, որ ձեր սեղանակիցները նույնպես ստանան իրենց սնունդը: Սերվերը կգա և կսկսի շատ հարցեր տալ: Ես երբեք այս մեկը չէի հաղթահարել, բայց դա այլ է:

Իհարկե, այս ամենը ընդհանուր է: Դուք կարող եք ուտել օրինական չինարեն և ցանկանալ շպրտել, և մյուս սնունդն այնքան լավն է, որքան այն ամենը, ինչ կստանաք Վոլֆգանգ Պաքից և այդ ամենի միջև:

Հսկայական տարբերություն կա այսպես կոչված գավառական սննդի և քաղաքային սննդի միջև: Առաջինը, հավանաբար, այն է, ինչ դուք կարծում եք, որ «պատրաստ է ցանկացած բան ուտել», և դա ինչ-որ չափով ճիշտ է: Խոհարարական աղիքներ, կովի լեզու և հավի ոտքեր հաստատ կարող եք գտնել բարձրակարգ ռեստորաններում և աղոտ տեղերում:

Կարող եք նաև պարզել, որ դեկորը հաճախ տարբեր է և կարող է ընդհանուր առմամբ ցնցող լինել ԱՄՆ զգայունության համար: Երբևէ տեսե՞լ եք կախված բադ: Ինչ վերաբերում է ձկնաբուծարանների պատին, որպեսզի իմանաք, որ թարմ սպանված բան եք ուտում: Բայց ևս մեկ անգամ, այս ամենը կախված է նրանից, թե որտեղ եք ուտում:

Իրոք, դա պարզելու լավագույն միջոցը շատ տարբեր վայրեր այցելելն ու փորձելն է: Չնայած այս ամենը այստեղ գրելը, թեման չափազանց լայն է `իրոք սուզվելու համար: Ինչ-որ պահի, դուք պարզապես գիտեք: Խոհարարության և համի հստակ ոճ կա, որը հնարավոր չէ գրել:

Վայելեք


պատասխանել 7:

Չինացիներն իրենք իսկապես գնահատում են իսկությունը: Մյուս պատասխանները շատ մանրամասներ են ներկայացնում չինական սննդի և այն մասին, թե ինչպես է այն հարմարեցվել տարբեր երկրներում տարբեր ճաշակներին, և չինական խոհանոցի առաջարկած ուտեստների զարմանալի տեսականի ձեր փորձը բարելավելու որոշ եղանակներ:

Արեւմուտքի բնակիչների համար ես Չինաստանը հաճախ նկարագրում եմ մշակութայինորեն բազմազան, ինչպես Եվրոպան, եթե Եվրոպան շատ հին երկիր էր: Չինաստանի ողջ տարածքում սնունդն ավելի շատ բազմազանություն ունի, քան եթե դուք ուղևորություն կատարեիք Լիսաբոնից Մոսկվա: Երբ չինացիները հայրենիք են ճանապարհորդում, կարևորագույն կետերից մեկը տեղական գավառական սնունդ փորձելն է, և օդանավակայաններն ու ավտոբուսային տերմինալները մեծ քանակությամբ համալրվում են տեղական աղբյուրներով արտադրանքով ՝ ընկերներին տուն տանելու համար:

Բայց եկեք վերադառնանք ձեր հարցին. Ես Ավստրալիայի գյուղական քաղաքում էի, և իմ չինացի ընկերները սոված էին և չնայած գիտեի, որ տեղական չինական ռեստորանը վավերական չէ, բայց գոնե այն պետք է համեղ լինի: Ոչ, նրանք իսկապես հիասթափված էին ընտրացանկից և որոշեցին ընտրել Singapore Noodles, քանի որ նրանք վերաբերվում էին ցուցակին այնքան անավաստի, որ կարող էր նաև օտար լինել:

Ես աշխատակազմին խնդրեցի խոսել մենեջերի հետ, և զարմանալիորեն ինձ համար նա համաձայնվեց նրանց կարծիքի հետ: Տեղացիները կարիք չունեին լրացուցիչ աշխատանքի, որը կպահանջվեր Չինաստանում, և դա միայն կերակրատեսակը կդարձներ չափազանց բարդ: Նա ասաց, որ եթե իրեն մի փոքր ծանուցեին, կխնդրեր խոհարարին պատրաստել ինչ-որ իսկական բան:

Այսպիսով, ռեստորանի իսկությունը որոշելու ձևերից մեկը հարցնելն է: Նախ, ինքներդ ձեզ տեղեկացեք Չինաստանի որոշ մարզերի և սննդի ավանդույթների մասին, որպեսզի ձեր հարցը լրջանա: Ես ձեզ կհորդորեի `ձեր հարցը ուղղեք հետաքրքրված ձևով. Այն չպետք է լինի հարցաքննություն: Եթե ​​դուք տեղեկացված ու հասկացող եք հայտնվում, դուք անպայման օգտակար պատասխան կստանաք:

Եթե ​​ձեր տարածքում կան սահմանափակ ընտրություններ, և ստանդարտ ընտրացանկը լի է հարմարեցված ուտեստներով, ինչու չխնդրեք ռեստորանից դուրս ՝ ընտրացանկից մի քանի ավելի իսկական ընտրանքներ: Դուք պետք է իմանաք, թե որ մարզերում է փորձառու խոհարարը, և միգուցե համոզվեք, որ այնտեղ մի քանի ընկերներ կան, որպեսզի արժե լրացուցիչ բաղադրիչներ գնել և ներգրավված լրացուցիչ աշխատանք: Չինացիները հպարտ են իրենց սննդի մշակույթով, այնպես որ պայմանով, որ դա ֆինանսական կորուստ չէ, կարող եք խանդավառ արձագանք ակնկալել:

Այսպիսով, իսկության մասին տեղեկանալու համար հարցրեք, և եթե ցանկանում եք ավելի հավաստի փորձ ունենալ ձեր տարածքում, օգնեք հեշտացնել այն:


պատասխանել 8:

Դուք կիմանաք, արդյոք չինական ռեստորանը իսկական է և լավ, եթե ՝

ա) այն ունի «Գ» առողջության բաժնի դասարան: Եթե ​​այն ունի «A» գնահատական, վազիր այնտեղից:

բ) սերվերներից ոչ ոք անգլերեն չի խոսում:

գ) նախքան ռեստորան մտնելը չեք կարող կարդալ նշանը, իսկ նստելուց հետո չեք կարող վերծանել ընտրացանկը:

դ) տեսնում եք, թե ինչպես են այլ մարդիկ ուտում ամբողջ ձուկը ափսեների վրա անձեռնմխելի գնդիկներով:

ե) նկատում եք, որ ռեստորանի շուրջը սայլի վրա անիվներով պտտվում են հավի ոտքեր, եթե դուք ռեստորանում եք, որը աղոտ գումար է մատուցում:

զ) խոհանոցում լսում եք սերվերների և խոհարարի բղավոցը:

է) սնունդն ավարտելուց հետո դուք զգում եք հուզական բռնության ենթարկված սերվերների կողմից (ես այդ կատակն եմ վերցնում Ալի Վոնգից: Նա նկատի ուներ վիետնամական իսկական ռեստորանը, որը, կարծում եմ, ճշգրիտ վերաբերում է նաև իսկական չինական ռեստորանին):

ը) կենտրոնում կա սեղանի անիվ, կամ, այսպես ասած, ծույլ Սյուզանը: Սա իրականում կարևոր է: Ավանդական չինական սնունդը մատուցվում է համայնականորեն, ինչը նշանակում է, որ ուտեստները կիսում են բոլորը սեղանի շուրջ ՝ շրջելով Lazy Susan- ը: Յուրաքանչյուր անձի համար «անհատական ​​ափսե» հասկացությունը տարօրինակ հասկացություն է չինացիների կողմից ուտելիք ուտելու եղանակների մեջ: Եթե ​​դուք օմար եք պատվիրում, իսկ ես սթեյք եմ պատվիրում, մենք կիսվում ենք դրանցով: Այն վրդովվում է, եթե ընտրողաբար եք վերաբերվում ուտելուն:


պատասխանել 9:

Փորձը պատմելու լավագույն միջոցն է: Եթե ​​ձեր ունեցածը միայն ամերիկյան ոճի չինական սնունդ է, ապա կարող եք բավականին կորած լինել, եթե գնաք իսկական տեղ ու ունենաք իրականը: Պարզապես այն պատճառով, որ անունը հավաստի է թվում, և, կարծես, դեկորը համապատասխանում է մշակույթին, չի նշանակում, որ տեղը օրինական է, հատկապես եթե ռեստորանի տեղը ինչ-որ տեղ նման է Օմահայի արվարձանին: Չինական իսկական սնունդը պետք է առաջարկվի տեղում ավելի մեծ ասիական բնակչությամբ, այնպես որ այն չեք գտնի միայն ծառերի ցանկացած հաստատությունում: Ամերիկացիներից շատերը պարզապես չէին ճանաչի սնունդը կամ տպավորված չէին սկզբից, այնպես որ, եթե մի տեղ իրական գործարք է սպասարկում, ապա նրանք պետք է ունենան հաճախորդների բազա, որոնք սովոր են ուտել այդպիսի ուղեվարձը:

Ես ավելի երիտասարդ տարիքում հանդիպեցի չինացի աղջկա հետ: Նրա տոկոսները Հոնկոնգից էին և ունեին մի քանի տեղական չինական ռեստորաններ: Այն ուտելիքները, որոնք նրանք այնտեղ մատուցում էին և տանը պատրաստած սնունդը բոլորովին այլ էին: Ամերիկյան ոճը շատ ավելի քաղցր է և օգտագործում է տարբեր բաղադրիչներ: Օրինակ ՝ նրանց խորտիկների միսը սովորաբար տավարի, խոզի կամ հավի էր: Տանը բադ ու ձուկ էր: Potstickers- ը և Eggrolls- ը ստանդարտ են ռեստորանում, շոգեխաշած պելմենիներն ուտում էին տանը: Տապակած բրինձը հաճախորդների համար էր, բայց շոգեխաշածը `տան համար: Սոխը և կաղամբը որպես լցահարթիչ օգտագործվում էին ամերիկյան որոշ կերակրատեսակներում, բայց օգտագործվում էին մի փոքր ավելի քիչ կամ տանը սեփական ուտեստի աստղերն էին:

Դա հաստատ աչքերի բացման փորձ էր: Եվ ես չէի ասի, թե սնունդն ավելի լավ է, քան մյուսը, ես սիրում եմ երկուսն էլ: Բայց ամերիկյան ոճը լինելու է ավելի ցածր որակի և չի առնչվում հարուստ համային տեսականիով, իսկական ոճը ինձ երբեմն տարօրինակ է թվում և ունի որոշ անսովոր բաղադրիչներ, բայց իմ բարության համար համն ավելի լավն է:


պատասխանել 10:

Ստուգեք անունը. «Anhui ընտանեկան խոհանոցը» ավելի լավ է, քան «Great Wall Chinese Food»:

Ստուգեք ընտրացանկը. «Խաշած խոզի միս և բանջարեղեն, պատրաստում են: Դա ուտեստ է »: ավելի լավ է, քան «Delենապակե ամանի մեջ համեղորեն եփած խոզի միսը չինական իսկական մշակութային բանջարեղենով»: Բացի այդ, իսկական ռեստորաններում չկա երեխաների ցանկ: Եթե ​​նրանք չեն կարողանում կարգավորել Mapo Tofu- ն, ապա նրանք երեխա չեն:

Ստուգեք մարդկանց. Եթե դուք ներս եք մտնում, և մարդիկ բոլորը խոսում են չինարեն, ապա դա լավ նշան է: Եթե ​​ներս եք մտնում և տեսնում եք շատ սպիտակ գործարարների, որոշ չինացի գործընկերոջ հետ, դա լավ նշան չէ:

Ստուգեք ըմպելիքները. Անմիջապես թեյի բաժակներ դնելը, նույնիսկ եթե դուք ասիացի չեք, լավ նշան է: Հարցնել, թե ուզում եք «սառցե ջուր», լավ նշան չէ: Ո՞րն է աշխարհում «Սառցե ջուրը»: Այստեղ միայն տաք ջուր:

Ստուգեք մատուցողներին. Նրանք պետք է խոսեն կոտրված անգլերեն ՝ չինական ծանր շեշտադրումներով: Իդեալում բոլորը կապված են, քանի որ դա նշանակում է, որ ռեստորանի սեփականատերը հենց այստեղ է Չինաստանից:

Ստուգեք խոհարարին. Հարցրեք ձեր մատուցողին, թե որ նահանգից է: Մատուցողը պետք է անհապաղ արձագանքի: «Օ,, նա հիանալի խոհարար է, եղել է ամբողջ Չինաստանում, և նա կարող է պատրաստել տարբեր մշակութային ոճեր» -ի նման պատասխանը վկայում է կեղծ խոհարարի մասին:

Ստուգեք հատակը և սեղանները. Այն չպետք է լինի անբիծ և փոշուց զուրկ: Սա Michelin- ի ռեստորան չէ: Հատակին պետք է լինեն պատահական մասնիկներ և կտորներ, միանգամյա օգտագործման փայտիկներով փաթաթվածներ, կիսատ-պռատ անձեռոցիկներ և նման այլ բաներ: Սեղանները սովորաբար կողքին պետք է ունենան մի փոքր աղբարկղ. Գոնե այդպես է աշխատում Չինաստանում:


պատասխանել 11:

Ես տեսնում եմ, որ չինացիների մեծ մասը պատրաստ չէ լոբի թափել, բայց ինչն է լավ: Quora- ն է:

Պատմելու ամենադյուրին ճանապարհն է տեսնել ՝ արդյոք անունն ունի՞ «ռեստորան» բառը: Եթե ​​այդպես է, ապա դա, հավանաբար, լավ չէ, միայն տեղավորվում է ոչ չինացիների համար: Ես նաև հակված եմ խուսափել ցանկացած չինական ռեստորանից, որն իր մեջ պարունակում է ոճը ՝ լինի դա շանհայերեն, հաինանական, կանտոնյան և այլն: Չինական վայրերը, որոնք գիտեն, թե ինչ են անում, կարիք չունեն դա ձեզ նկարագրել:

Իհարկե, եթե անունը պարունակում է «PF», ապա վազիր, մի հեռվիր, եթե չես վայելում առեղծվածային թեքությունը: «Էքսպրես» -ի մեջ ոչ մի վատ բան չկա, քանի որ նրանք ասում են ձեզ, թե ինչ պետք է սպասել:

Ամենալավն այն է, եթե հազիվ կարողանաք պարզել անունը կամ եթե վստահ չեք, որ այն իսկապես չինական ռեստորան է: Եթե ​​ընտրացանկը անպարտելի է, ապա նույնիսկ ավելի լավ: Այդ վայրերը կարող են զարմանալիորեն թանկ արժենալ, քանի որ գիտեն, որ իրենց հաճախորդները կվճարեն դրա համար: Ես, իհարկե, անում եմ:

Ներս մտնելուց հետո ստուգեք, թե արդյոք գործնականում բոլոր հովանավորները չինացի են: Դա սովորաբար լավ նշան է: Հետո նայեք, թե ինչպես են նրանք նստած: Եթե ​​նրանք ընկնում են սեղանի վրայով կամ հիմնականում գլուխները թաղել են սննդի մեջ, ապա դա ծառայում է հարմարավետ սնունդ: Այն ամուր և ծանոթ է, հիշեցնում է տնային պատրաստումը, բայց առանձնապես լավը չէ: Եթե ​​նրանք հիմնականում նստած են հիանալի կեցվածքով և խստորեն նայում են սեղանի մյուս կողմը, ապա դուք գիտեք, որ դա հիանալի իրեր է, քանի որ դա սնունդ է, որով նրանք հպարտ են իրենց հյուրերին առաջարկել: Փորձեք գտնել ձեզ այնտեղ և վայելել:


պատասխանել 12:

Ես կարող եմ խոսել միայն Ֆրանսիայի և Մեծ Բրիտանիայի համար, և չեմ կարող մեկնաբանել իսկությունը, միայն այն մասին, թե արդյոք դուք կունենաք հաճելի ճաշելու փորձ:

Ֆրանսիա. Միշտ խաղամոլ: Franceաշելու վերջնական կանոնը Ֆրանսիայում «հարցրեք մեկին»: Կարող եք պատահական անծանոթուհուն կանգնեցնել փողոցում և հարցնել նրանց, թե որտեղ պետք է ուտեք, և դուք ավելի լավ կերակրվելու եք, քան ցանկացած այլ կերպ, որը կարող եք մտածել:

Բացառությամբ չինական սննդի: Դա խաղամոլ է: Կարծես թե չկան կանոններ, օրինաչափություններ: Հաջողություն.

Մեծ Բրիտանիա. Մեծ Բրիտանիայում չինական ճաշկերույթները տեղավորվելու համար երկար ժամանակ են ունեցել: Այնքան, որ ընտանեկան ավանդական ռեստորանում միայն ամենատարեց սերունդը հավակնում է անգլերեն չխոսել, իսկ ամենաերիտասարդ սերունդն ու նրանց ծնողները անգլերենով խոսում են անգլերեն: շեշտ ՝ բրիտանացի լինելու մասին:

Մի քանի այլ բան ձեզ ցույց է տալիս, որ Միացյալ Թագավորության չինական ռեստորանը լավն է.

  • Theանկի առնվազն մեկ էջը մատչելի չէ անգլերենով:
  • Սաքը տաքացվում է `սափորը դնելով տաք ջրի չժանգոտվող պողպատից բաղկացած թեյնիկ: (Եվ տաք սաքե պատվիրելը մեղմացնում է ձեր մատուցողի պահվածքը):
  • Պատվիրեք թեյ, երբ նստեք, և նրանք կշարունակեն թարմ թեյ բերել ամբողջ ճաշի ընթացքում:
  • «Սրճարանի» կամ ճաշարանի մթնոլորտը, ընդհանուր առմամբ, լավ նշան է `սալիկապատ հատակ, մետաղական աթոռներ, ձևավոր սեղաններ:
  • Նրանք ենթադրում են, որ դուք մտադիր եք ուտել ձողիկներ: Եթե ​​նստելուց առաջ տեսնում եք դանակներով, պատառաքաղներով և գդալներով դրված տեղեր, շրջվեք:
  • Իդեալում, ընդհանրապես ոչ մի տեղ չպետք է տեղադրվի:

Իհարկե, ես պարզապես նկարագրում եմ ճաշելու իմ լավագույն փորձը և փորձում եմ հնարավորինս մատնանշել տարբերությունները Հյուսիսային Ամերիկայի խորհուրդների հետ, որոնք տրված են շատ այլ պատասխաններում, քանի որ եթե այդ կանոնները կիրառել ես Մեծ Բրիտանիայում, ապա կա՛մ սոված կմնամ, կա՛մ դառը հիասթափություն:


պատասխանել 13:
  1. Նրանք վաճառում են խոզի միս կամ խոզի ճարպ: Չինական սնունդը խոզի միսից և խոզից եկող ամեն ինչի հետ սիրավեպի երկար պատմություն ունի: Միգուցե սա ասում եմ, քանի որ գտնվում եմ Ինդոնեզիայում, որտեղ չինական խոշոր սննդի ցանցերը խոզի միս չեն վաճառում ՝ զանգվածային շուկա գրավելու համար:
  2. Բախտի բլիթներ չկան: Fortune բլիթները արևմտյան բան են և ոչ թե չինական:
  3. Ենթադրվում է, որ տաք կերակուրը տեսանելիորեն շոգեխաշում / ցնցում է և ուժեղ բույր կամ հոտ ունի, երբ մատուցողը բերում է այն: Ես եղել եմ չինական սննդի շատ հաստատություններում, և այս կանոնը, կարծես, շատ անգամներ է գործում: Գոլորշու առկայությունը ցույց է տալիս, որ սնունդը թարմ է և ոչ թե միկրոալիքային վառարանում, և ուժեղ բույրը ցույց է տալիս, որ համը դեռևս թիվ 1 գերակայություն է այլ մտահոգություններից, ինչպիսիք են ներկայացումը կամ առողջությունը (եթե ցանկանում եք առողջ ուտել, ապա չեք գնում համապատասխան չինարեն ռեստորան. եթե ուզում եք, որ ձեր սնունդը գեղեցիկ լինի, ապա չեք գնում համապատասխան չինական ռեստորան:)
  4. Նրանք ծառայում են համեմատաբար մեծ մասեր: Այստեղ ՝ Ինդոնեզիայում, հին դպրոցների չինական սննդի հոդերը մեծ մասեր են մատուցում, քանի որ փիլիսոփայությունը ընտանիքի հավաքման և միասին ուտելու մասին է: Մենակ ուտեստների չափերն արգելված են այս վայրերում:
  5. Տերը (սեփականատերերը) պահպանում են հաստատությունը, և դուք կարող եք ասել, թե ովքեր են նրանք: Սեփականատիրոջ (ներ) առկայությունը ցույց է տալիս, որ նրանք հոգ են տանում և բարձր են գնահատում իրենց բիզնեսը, չնայած որ դա նաև միկրոտնտեսության բարձր ռիսկ է պարունակում, բայց դա խնդիր է ռեստորանի ղեկավարության համար, այլ ոչ թե ձեզ ՝ որպես հովանավորի: Սեփականատեր (ներ) ը, որը բութ մատի պես մնում է, ազդարարելի նշան է այն բանի, որ նա կրքոտ է բիզնեսով և սիրում է մոտ մնալ իրենց հաճախորդներին:
  6. Դրանք տեղակայված են բարձր կենտրոնացված չինական համայնքների տարածքներում և մարդաշատ են: Եթե ​​ռեստորանը գտնվում է քաղաքի «Չինական քաղաքում» և թույլ չի տալիս ամրագրում նույնիսկ աշխատանքային օրերին, դա լավ նշան է, որ դա օրինական է: